Bubba's Roastery, Haad Yao, Koh Phangan - Rösterei, Kaffee und Frühstück
Die Rösterei von Bubba's Coffee: eine große Kaffeebar mit grün gefliester Wand, ein begrünter Innenhof und Frühstück. Wir waren im Februar 2025 dort.
Bubba's Roastery ist eines der bekanntesten Cafés auf Koh Phangan und zugleich der Ort, an dem die Bohnen für die Kette Bubba's Coffee geröstet werden. Die Filiale in Haad Yao verbindet eine aktive Rösterei mit einem großen, hellen Café, einer Frühstücks- und Brunchkarte und einem begrünten Innenhof zum Sitzen.
Es ist einer der herausragenden Orte in der Café-Szene der Insel, vor allem wenn ihr guten Kaffee und ein Frühstück im westlichen Stil sucht.
Bubba's liegt am Anfang der Café-Meile von Haad Yao, gegenüber vom 7-Eleven und neben dem Pura Vida. Weiter die Straße entlang, den Hügel hinauf, liegt What's Cup, ein Café mit Blick auf die Bucht von Haad Yao.
Wir haben Bubba's Roastery am 19. Februar 2025 besucht, als wir in der Gegend von Haad Yao wohnten, und Frühstück und Kaffee bestellt.
Was macht Bubba's Roastery besonders?
Bubba's ist nicht einfach ein Café, das Bohnen von einem externen Lieferanten serviert. In der Filiale in Haad Yao befindet sich die Rösterei der Kette, die den Kaffee für alle drei Bubba's-Cafés auf Koh Phangan liefert.
Das Konzept der Kette ist, den gesamten Kaffeeprozess selbst in der Hand zu haben, von der grünen Bohne bis zum Getränk, das im Café serviert wird.
Die Rösterei beliefert außerdem andere Cafés und Betriebe auf Koh Phangan, Koh Samui und Koh Tao und bietet daneben professionelle Schulungen für Kaffeepersonal an.
Ein Café mit aktiver Rösterei
Geröstet wird vor Ort, nicht in einer weit entfernten Fabrik.
Die Filiale in Haad Yao ist damit sowohl das professionelle Zentrum der Kette als auch ein Café, das den ganzen Tag über Frühstück, Brunch und Kaffee serviert.
Das ist ein deutlicher Unterschied zu Cafés, die einfach fertig gerösteten Kaffee servieren, und macht den Ort besonders interessant für Kaffeeliebhaber, die auch die professionelle Seite kennenlernen möchten.
Wie ist das Café?
Bubba's Roastery ist in einem geräumigen Gebäude mit hohen Fenstern untergebracht, durch die viel Tageslicht hereinfällt.
Der Hauptraum ist ziemlich groß, und in seiner Mitte steht eine Kaffeebar mit einer grün gefliesten Wand, Espressomaschinen und einer Getränkestation.
Das Design verbindet moderne Linien mit natürlichen Materialien und Pflanzen und erzeugt das Gefühl eines Großstadtcafés auf einer tropischen Insel.
Die Kaffeebar und der Innenraum
Die Kaffeebar ist eines der auffälligsten Elemente des Raums.
Die grün geflieste Wand verleiht ihr eine echte gestalterische Präsenz, und die Espressomaschinen und Brühgeräte stehen mitten im Geschehen.
Der Innenraum passt zu allen, die lieber drinnen und aus der Sonne sitzen, mit Tischen für Frühstück und Kaffee.
Am Morgen des 19. Februar 2025 war es sehr voll, und der Innenraum war fast komplett besetzt.
Der hintere Innenhof - eine ruhigere Ecke
Hinter dem Hauptraum liegt ein Innenhof zum Sitzen, der mit bemalten Fliesen ausgelegt ist.
Der Hof ist von Grün und großen Topfpflanzen umgeben, mit kleinen Tischen, an denen man in einer anderen Atmosphäre als drinnen sitzt.
Bei unserem Besuch, als die meisten Plätze im Innenraum schon belegt waren, war es im Innenhof ruhiger.
Der Kontrast zwischen den beiden Bereichen ist eine der Stärken des Ortes: Ihr könnt zwischen der lebhaften Atmosphäre des Hauptcafés und einem ruhigeren Platz draußen wählen.
An heißen, schwülen Tagen solltet ihr allerdings bedenken, dass man Hitze und Luftfeuchtigkeit im Innenhof stärker spürt.
Frühstück bei Bubba's - was haben wir bestellt?
Bei unserem Besuch haben wir zwei verschiedene Frühstücksgerichte und Kaffee bestellt.
Die Karte von Bubba's konzentriert sich auf Frühstück und Brunch, mit Gerichten, die vertraute westliche Zutaten mit Bowls, Gemüse und anderen Optionen verbinden.
Die beiden Gerichte, die wir bestellt haben, zeigen diese Vielfalt: ein klassisches Frühstück mit Eiern und Bacon und daneben eine Bowl mit Falafel und Gemüse.
Frühstück mit Omelett, Bacon und Toast
Das erste Gericht war ein Omelett mit Bacon, Tomatenscheiben, Toast und Butter.
Ein klassisches Frühstück im westlichen Stil, genau richtig für alle, die den Tag gern mit Eiern, Brot und vertrauten Beilagen beginnen.
Es kam ordentlich angerichtet, mit den einzelnen Komponenten nebeneinander auf dem Teller.
Falafel-Bowl, gehackter Salat und Sauerteigbrot
Das zweite Gericht war eine Bowl mit Falafelbällchen, einem gehackten Gemüsesalat und einer Scheibe Sauerteigbrot.
Im Vergleich zum Frühstück mit Eiern und Bacon war das ein ganz anderer Stil, aufgebaut auf Gemüse, Hülsenfrüchten und Brot.
Es zeigt, dass ihr bei Bubba's auch Gerichte wählen könnt, die nicht auf einem klassischen westlichen Frühstück basieren.
Der Kaffee
Zum Essen gab es Kaffee in einer großen Tasse, mit einem Herz im Milchschaum.
Er sah sorgfältig zubereitet aus, mit einer glatten Schaumschicht und Latte Art obendrauf.
Kaffee ist ein zentraler Teil der Identität von Bubba's, also werdet ihr vielleicht neugierig auf die angebotenen Bohnen und Mischungen, selbst wenn ihr eigentlich zum Frühstücken gekommen seid.
Woher kommt der Kaffee von Bubba's, und kann man Bohnen kaufen?
Eines der interessanten Dinge an Bubba's ist der Schwerpunkt auf Kaffeebohnen, die in Thailand angebaut werden.
Die Kette verwendet vor allem Bohnen aus den Anbaugebieten im Norden des Landes, darunter Chiang Mai, Chiang Rai und Tak.
Nordthailand ist dank seiner Mischung aus Bergregionen, Höhenlage und einem für den Kaffeeanbau geeigneten Klima ein bedeutendes Anbaugebiet für Arabica.
Neben den lokalen Bohnen verwendet die Rösterei auch besondere Lieferungen aus Mittelamerika und Afrika.
Warum ist die Herkunft der Bohnen wichtig?
Woher der Kaffee stammt, kann Geschmack und Aroma beeinflussen.
Auch die Aufbereitung der Bohnen, der Röstgrad und die Zubereitung des Getränks prägen das Endergebnis.
Manche Bohnen eignen sich zum Beispiel für Espresso, andere eher für Brühmethoden wie Filterkaffee.
Thailändischer Kaffee - mehr als im Ausland angebaute Bohnen
Thailand wird weltweit nicht so stark mit Kaffee verbunden wie Kolumbien, Äthiopien oder Brasilien, doch in den letzten Jahren hat sich dort eine bedeutende lokale Kaffeeszene entwickelt.
Röstereien wie Bubba's ermöglichen es, thailändischen Kaffee über einen Ort kennenzulernen, der die Bohnen selbst verarbeitet, und nicht nur über ein Getränk, das in einem Café serviert wird.
Wenn ihr euch für Kaffee interessiert, ist das eine Gelegenheit, Erzeugnisse aus anderen Teilen Thailands zu probieren, selbst während ihr auf den südlichen Inseln Urlaub macht.
Bohnen mit nach Hause nehmen
Ja. Die Rösterei verkauft abgepackten Kaffee, als ganze Bohnen oder gemahlen.
Im Shop von Bubba's gibt es unter anderem den Houseblend mit mittlerer Röstung, den Bold Roast mit dunkler Röstung und Single-Origin-Kaffee aus Nordthailand, etwa Pasemuta Natural aus Chiang Mai.
Wenn ihr zu Hause gern Kaffee zubereitet, kann das ein praktisches Souvenir von eurer Thailand-Reise sein, statt der üblichen Touristenprodukte.
Wählt den Mahlgrad passend zu dem Gerät, mit dem ihr brüht, oder kauft ganze Bohnen, wenn ihr zu Hause eine Mühle habt.
Die Frühstücks- und Brunchkarte - für wen ist sie?
Bubba's passt vor allem zu allen, die ein Café im westlichen Stil suchen, mit Fokus auf Kaffee, Frühstück und Brunch.
Es ist keine kleine thailändische Garküche, sondern ein Ort mit abwechslungsreicher Karte, gestaltetem Raum und einem Service, der darauf ausgelegt ist, dass man eine Weile beim Essen sitzt.
Ihr findet Gerichte mit Eiern, Brot, Gemüse und Bowls sowie weitere Brunchgerichte.
Gerichte mit Gemüse und Hülsenfrüchten
Neben den Frühstücken mit Eiern und Bacon gibt es auf der Karte auch Gerichte mit Gemüse und Hülsenfrüchten, wie die Falafel-Bowl, die wir bestellt haben.
Wenn ihr bestimmte Lebensmittel meidet oder euch speziell ernährt, prüft beim Bestellen die Zutaten des jeweiligen Gerichts.
Laut dem Café könnt ihr euch wegen besonderer Ernährungswünsche vorab melden.
Und wie sieht es mit glutenfreiem Essen aus?
Man sollte unterscheiden zwischen einem Gericht, das laut Zutatenliste kein Gluten enthält, und einem Gericht, das unter Bedingungen zubereitet wird, die für Menschen mit Zöliakie geeignet sind.
In einem Café, das Brot, Toast und Gebäck serviert, sollten alle, die Kreuzkontamination vollständig vermeiden müssen, direkt beim Personal nachfragen, wie das Essen zubereitet wird.
Die drei Bubba's-Filialen auf Koh Phangan
Bubba's betreibt drei Cafés auf Koh Phangan, jedes mit etwas anderer Lage und Rolle.
Bubba's Roastery - Haad Yao
Das ist die Filiale mit der Rösterei.
Sie passt besonders zu allen, die in der Gegend von Haad Yao unterwegs sind, ein Frühstück suchen oder auf der Insel geröstete Kaffeebohnen kaufen möchten.
Bubba's Coffee - Baan Tai
Die Filiale in Baan Tai ist die erste der Kette und seit 2015 geöffnet.
Sie liegt im Südwesten von Koh Phangan und serviert Kaffee und Frühstück.
Bubba's Coffee - Thong Sala
Die Filiale in Thong Sala liegt im wichtigsten Geschäftsviertel der Insel, nahe dem Pier.
Die Lage ist praktisch, wenn ihr mit der Fähre auf Koh Phangan ankommt oder abreist oder wenn ihr in der Gegend von Thong Sala seid.
Wenn ihr gezielt die Rösterei selbst sehen wollt, wählt die Filiale in Haad Yao.
So kommt ihr zu Bubba's Roastery in Haad Yao
Das Café liegt in der 56/4 Moo 8, Haad Yao, Koh Phangan.
Es ist recht leicht zu finden, weil es gegenüber vom 7-Eleven am Anfang der Café-Meile von Haad Yao liegt.
Das Pura Vida ist direkt daneben.
Mit Auto oder Roller
Wenn ihr den Westen von Koh Phangan erkundet, könnt ihr einen Besuch im Café mit dem Strand von Haad Yao, nahegelegenen Stränden oder einer Fahrt Richtung Srithanu und Mae Haad verbinden.
Zu Fuß
Wenn ihr im zentralen Teil von Haad Yao wohnt, könnt ihr je nach Lage eures Hotels zu Fuß zum Café gehen.
Bedenkt, dass einige Unterkünfte, die zu Haad Yao gezählt werden, an Hängen oder am äußersten Rand der Gegend liegen.
Prüft deshalb den Fußweg und nicht nur die Luftlinie.
Nützliche Infos vor dem Besuch
Name: Bubba's Roastery - Bubba's Coffee
Lage: Haad Yao, Koh Phangan, Thailand.
Adresse: 56/4 Moo 8, Haad Yao, Koh Phangan, Surat Thani 84280.
Orientierungspunkt: Gegenüber vom 7-Eleven, neben dem Pura Vida.
Öffnungszeiten: Täglich 07:00-17:00, laut offizieller Website im Oktober 2026.
Art des Lokals: Rösterei, Café, Frühstück und Brunch.
Sitzplätze: Ein geräumiger Innenraum und ein begrünter Innenhof hinten.
Unser Besuch: 19. Februar 2025.
Offizielle Website: bubbascoffee.com
Was gibt es rund um Bubba's noch?
Ein Vorteil von Bubba's in Haad Yao ist, dass es an einer Straße mit einigen der interessantesten Cafés der Gegend liegt.
Pura Vida - direkt nebenan
Das Pura Vida liegt neben Bubba's und ist eines der bekannten Cafés in Haad Yao.
Weil die beiden so nah beieinander liegen, könnt ihr am selben Ort zwischen verschiedenen Adressen für Frühstück und Kaffee wählen.
What's Cup - Kaffee mit Blick auf die Bucht
Weiter die Straße entlang, den Hügel hinauf, liegt What's Cup.
Eines seiner Highlights ist die Terrasse mit Blick auf die Bucht von Haad Yao.
Wenn ihr ein Café mit freiem Meerblick sucht, ist es eine andere Option als Bubba's, wo der Fokus auf der Rösterei, dem Innenraum und dem Innenhof liegt.
Der Strand von Haad Yao
Ihr könnt das Frühstück bei Bubba's mit einem Besuch am Strand von Haad Yao verbinden, einem der bekanntesten Strände im Westen von Koh Phangan.
Die Gegend bietet einen Sandstrand, Restaurants mit Blick aufs Meer und wunderschöne Sonnenuntergänge.
Plant euren Tag so, dass der Cafébesuch am Morgen liegt, und hebt euch den Sonnenuntergang für den Strand auf.
Lohnt sich ein Besuch bei Bubba's Roastery?
Bubba's Roastery ist eine interessante Adresse für Frühstück und Kaffee in Haad Yao, vor allem dank der Kombination aus aktiver Rösterei und einem geräumigen, schön gestalteten Café.
Der Innenraum mit seinen hohen Fenstern und der grün gefliesten Wand gibt dem Ort einen anderen Charakter als die kleinen Cafés am Strand. Der hintere Innenhof bietet zusätzlich die Möglichkeit, ruhiger zu sitzen.
Die Karte bietet eine Mischung aus westlichen Frühstücken und abwechslungsreicheren Gerichten, und Kaffee steht im Mittelpunkt der Identität des Ortes.
Wenn ihr bei einem Besuch in Haad Yao ein gutes Frühstück sucht, ist es ein Ort, den man kennen sollte. Für Kaffeeliebhaber macht die Tatsache, dass die Bohnen hier geröstet werden und man lokalen Kaffee kaufen kann, den Besuch noch interessanter.
Ihr könnt ihn mit dem Strand von Haad Yao und den Cafés in der Nähe verbinden, besonders wenn ihr einen ganzen Vormittag in der Gegend verbringen wollt.
Mehr über den Strand, die Cafés und die Hotels in der Nähe: der komplette Guide zu Haad Yao.
