Bubba's Roastery, Haad Yao, Koh Phangan - tostadero, café y desayunos
El tostadero de Bubba's Coffee: una gran barra de café con una pared de azulejos verdes, un patio trasero lleno de plantas y desayunos. Lo visitamos en febrero de 2025.
Bubba's Roastery es uno de los cafés más conocidos de Koh Phangan, y también el lugar donde se tuesta el grano de la cadena Bubba's Coffee. El local de Haad Yao combina un tostadero en funcionamiento con un café grande y luminoso, una carta de desayunos y brunch y un patio para sentarse rodeado de vegetación.
Es uno de los sitios que destacan en la escena cafetera de la isla, sobre todo si buscas buen café y un desayuno de estilo occidental.
Bubba's está al principio de la calle de cafés de Haad Yao, enfrente del 7-Eleven y al lado de Pura Vida. Más adelante en la misma calle, cuesta arriba, está What's Cup, un café con vistas a la bahía de Haad Yao.
Visitamos Bubba's Roastery el 19 de febrero de 2025, mientras nos alojábamos en la zona de Haad Yao, y pedimos desayuno y café.
¿Qué tiene de especial Bubba's Roastery?
Bubba's no es solo un café que sirve grano de un proveedor externo. En el local de Haad Yao está el tostadero de la cadena, que abastece de café a los tres cafés Bubba's de Koh Phangan.
La idea de la cadena es controlar todo el proceso del café, desde el grano verde hasta la bebida que se sirve en la taza.
El tostadero también suministra café a otros cafés y negocios de Koh Phangan, Koh Samui y Koh Tao, y además ofrece formación profesional para baristas.
Un café con tostadero en funcionamiento
El tueste forma parte de lo que pasa en el propio local, no es algo que se haga en una fábrica lejana.
Así que el local de Haad Yao funciona a la vez como centro profesional de la cadena y como café con desayunos, brunch y café durante todo el día.
Es una diferencia importante respecto a los cafés que simplemente sirven café ya tostado, y hace el sitio especialmente interesante para los amantes del café que quieren ver también la parte profesional.
¿Cómo es el café?
Bubba's Roastery ocupa un edificio amplio con ventanales altos que dejan entrar mucha luz natural.
La sala principal es bastante grande, y en el centro hay una barra de café con una pared de azulejos verdes, cafeteras espresso y una zona de bebidas.
El diseño mezcla líneas modernas con materiales naturales y plantas, y crea la sensación de un café urbano en plena isla tropical.
La barra y la sala interior
La barra es uno de los elementos más llamativos del espacio.
La pared de azulejos verdes le da mucha presencia, y las cafeteras espresso y el equipo de preparación están a la vista, en primer plano.
La sala interior es para quien prefiere sentarse dentro, al resguardo del sol, en mesas para desayunar y tomar café.
La mañana del 19 de febrero de 2025 el local estaba lleno de gente, y la sala interior estaba casi completa.
El patio trasero - un rincón más tranquilo
Detrás de la sala principal hay un patio para sentarse con suelo de baldosas pintadas.
El patio está rodeado de plantas y grandes macetas, con mesitas donde sentarse en un ambiente distinto al del interior.
Durante nuestra visita, cuando la mayoría de los sitios de la sala ya estaban ocupados, el patio estaba más tranquilo.
El contraste entre los dos espacios es uno de los puntos fuertes del lugar: puedes elegir entre el ambiente animado del café principal y un sitio más tranquilo fuera.
Eso sí, en los días de calor y humedad ten en cuenta que en el patio se notan más.
El desayuno en Bubba's - ¿qué pedimos?
Durante la visita pedimos dos desayunos distintos y café.
La carta de Bubba's se centra en desayunos y brunch, con platos que combinan ingredientes occidentales conocidos con bowls, verduras y otras opciones.
Los dos platos que pedimos muestran esa variedad: un desayuno clásico con huevos y beicon y, a su lado, un bowl de falafel y verduras.
Desayuno con tortilla, beicon y tostadas
El primer plato era una tortilla con beicon, tomate en rodajas, tostadas y mantequilla.
Es un desayuno clásico de estilo occidental, de los que van bien a quien le gusta empezar el día con huevos, pan y acompañamientos conocidos.
Llegó bien presentado, con los distintos elementos colocados uno junto a otro.
Bowl de falafel, ensalada picada y pan de masa madre
El segundo plato era un bowl con bolitas de falafel, una ensalada de verduras picadas y una rebanada de pan de masa madre.
Frente al desayuno de huevos y beicon, era un plato de otro estilo, basado en verduras, legumbres y pan.
Demuestra que en Bubba's también puedes elegir platos que no se basan en el desayuno occidental tradicional.
El café
Con la comida nos sirvieron el café en una taza grande, con un corazón dibujado en la espuma de la leche.
Se veía hecho con cuidado, con una capa de espuma lisa y latte art por encima.
El café es una parte central de la identidad de Bubba's, así que aunque vengas a desayunar, puede que sientas curiosidad por los granos y las mezclas que ofrecen.
¿De dónde viene el café de Bubba's y se puede comprar grano?
Una de las cosas interesantes de Bubba's es que apuesta por el café cultivado en Tailandia.
La cadena usa sobre todo grano de las zonas de cultivo del norte del país, como Chiang Mai, Chiang Rai y Tak.
El norte de Tailandia es una región importante de cultivo de arábica, gracias a su combinación de zonas montañosas, altitud y un clima adecuado para el café.
Junto al grano local, el tostadero usa también partidas especiales de Centroamérica y África.
¿Por qué importa el origen del grano?
La procedencia del café puede influir en su sabor y su aroma.
El procesado del grano, el nivel de tueste y la forma de preparar la bebida también determinan el resultado final.
Por ejemplo, unos granos pueden ir mejor para espresso, y otros, para métodos de preparación como el filtro.
Café tailandés - más allá del grano cultivado fuera
Tailandia no se asocia tanto con el café como Colombia, Etiopía o Brasil, pero en los últimos años se ha desarrollado allí una escena cafetera local importante.
Tostaderos como Bubba's permiten conocer el café tailandés a través de un lugar que trabaja el grano por sí mismo, y no solo a través de una bebida servida en un café.
Si te interesa el café, es una oportunidad de probar productos de otras partes de Tailandia, incluso estando de vacaciones en las islas del sur.
Llevarse grano a casa
Sí. El tostadero vende café envasado, y puedes comprarlo en grano o molido.
En la tienda de Bubba's aparecen, entre otros, el Houseblend de tueste medio, el Bold Roast de tueste oscuro y cafés de origen único del norte de Tailandia, como el Pasemuta Natural de Chiang Mai.
Si te gusta preparar café en casa, puede ser un recuerdo útil del viaje a Tailandia, en lugar de los típicos productos para turistas.
Elige la molienda según la cafetera que uses, o compra el café en grano si tienes molinillo en casa.
La carta de desayunos y brunch - ¿para quién es?
Bubba's encaja sobre todo con quien busca un café de estilo occidental centrado en el café, los desayunos y el brunch.
No es un pequeño puesto de comida tailandesa, sino un sitio con una carta variada, un espacio cuidado y un servicio pensado para sentarse un rato a comer.
Hay platos a base de huevos, panes, verduras y bowls, además de otros platos de brunch.
Platos de verduras y legumbres
Junto a los desayunos de huevos y beicon, la carta tiene también platos de verduras y legumbres, como el bowl de falafel que pedimos.
Si evitas ciertos alimentos o sigues una dieta especial, comprueba los ingredientes del plato concreto al pedir.
El café indica que se le puede consultar de antemano sobre necesidades alimentarias.
¿Y la comida sin gluten?
Es importante distinguir entre un plato que no lleva gluten entre sus ingredientes y un plato preparado en condiciones aptas para personas con celiaquía.
En un café que sirve panes, tostadas y bollería, quien necesite evitar por completo la contaminación cruzada debería preguntar directamente al personal cómo se prepara la comida.
Los tres locales de Bubba's en Koh Phangan
Bubba's tiene tres cafés en Koh Phangan, cada uno con una ubicación y un papel algo distintos.
Bubba's Roastery - Haad Yao
Es el local donde está el tostadero.
Encaja especialmente si te mueves por la zona de Haad Yao, buscas un desayuno o quieres comprar café tostado en la isla.
Bubba's Coffee - Baan Tai
El local de Baan Tai es el primero de la cadena, abierto desde 2015.
Está en el suroeste de Koh Phangan y sirve café y desayunos.
Bubba's Coffee - Thong Sala
El local de Thong Sala está en la principal zona comercial de la isla, cerca del muelle.
Su ubicación es práctica si llegas a Koh Phangan o te vas en ferry, o si estás por Thong Sala.
Si quieres ver precisamente el tostadero, elige el local de Haad Yao.
Cómo llegar a Bubba's Roastery en Haad Yao
El café está en 56/4 Moo 8, Haad Yao, Koh Phangan.
Es bastante fácil de encontrar porque está enfrente del 7-Eleven, al principio de la calle de cafés de Haad Yao.
Pura Vida está justo al lado.
En coche o en moto
Si estás recorriendo el oeste de Koh Phangan, puedes combinar la visita al café con la playa de Haad Yao, las playas cercanas o un trayecto hacia Srithanu y Mae Haad.
A pie
Si te alojas en la parte central de Haad Yao, puedes ir andando al café, según dónde esté tu hotel.
Ten en cuenta que algunos alojamientos que aparecen como parte de Haad Yao están en colinas o en los extremos de la zona.
Así que comprueba el camino a pie, no solo la distancia en línea recta.
Datos útiles antes de ir
Nombre: Bubba's Roastery - Bubba's Coffee
Ubicación: Haad Yao, Koh Phangan, Tailandia.
Dirección: 56/4 Moo 8, Haad Yao, Koh Phangan, Surat Thani 84280.
Referencia: Enfrente del 7-Eleven, al lado de Pura Vida.
Horario: Todos los días, de 07:00 a 17:00, según la web oficial en octubre de 2026.
Tipo de local: Tostadero, café, desayunos y brunch.
Dónde sentarse: Una sala interior amplia y un patio trasero rodeado de vegetación.
Nuestra visita: 19 de febrero de 2025.
Web oficial: bubbascoffee.com
¿Qué más hay cerca de Bubba's?
Una de las ventajas de Bubba's en Haad Yao es que está en una calle con algunos de los cafés más interesantes de la zona.
Pura Vida - justo al lado
Pura Vida está al lado de Bubba's y es uno de los cafés conocidos de Haad Yao.
Al estar tan cerca uno de otro, puedes elegir entre distintos sitios para desayunar y tomar café en el mismo punto.
What's Cup - café con vistas a la bahía
Más adelante en la misma calle, cuesta arriba, está What's Cup.
Uno de sus puntos destacados es la terraza con vistas a la bahía de Haad Yao.
Si buscas un café con vistas abiertas al mar, es una opción distinta a Bubba's, donde lo protagonista es el tostadero, el espacio interior y el patio.
La playa de Haad Yao
Puedes combinar el desayuno en Bubba's con una visita a la playa de Haad Yao, una de las más conocidas del oeste de Koh Phangan.
La zona tiene una franja de arena, restaurantes frente al mar y puestas de sol preciosas.
Organiza el día para ir al café por la mañana, y deja la puesta de sol para la playa.
¿Merece la pena visitar Bubba's Roastery?
Bubba's Roastery es una opción interesante para desayunar y tomar café en Haad Yao, sobre todo por la combinación de un tostadero en funcionamiento con un café amplio y bien diseñado.
La sala interior, con sus ventanales altos y la pared de azulejos verdes, le da al sitio un carácter distinto al de los pequeños cafés de la playa. El patio trasero añade la opción de sentarse en un lugar más tranquilo.
La carta ofrece una mezcla de desayunos occidentales y platos más variados, y el café está en el centro de la identidad del sitio.
Si buscas un buen desayuno durante tu visita a Haad Yao, es un sitio que conviene conocer. Para los amantes del café, que el grano se tueste aquí y se pueda comprar café local suma un interés extra a la visita.
Puedes combinarlo con la playa de Haad Yao y los cafés de los alrededores, sobre todo si piensas pasar una mañana entera en la zona.
Para más información sobre la playa, los cafés y los hoteles de los alrededores: la guía completa de Haad Yao.
