Bubba's Roastery, Haad Yao, Koh Phangan - koffiebranderij, koffie en ontbijt
De branderij van Bubba's Coffee: een grote koffiebar met een muur van groene tegels, een groene binnenplaats achter en ontbijt. We waren er in februari 2025.
Bubba's Roastery is een van de bekendste cafés op Koh Phangan, en ook de plek waar de bonen voor de keten Bubba's Coffee worden gebrand. De vestiging in Haad Yao combineert een werkende koffiebranderij met een groot, licht café, een ontbijt- en brunchkaart en een binnenplaats vol groen.
Het is een van de opvallendste plekken in de cafécultuur van het eiland, zeker als je goede koffie en een westers ontbijt zoekt.
Bubba's ligt aan het begin van de rij cafés in Haad Yao, tegenover de 7-Eleven en naast Pura Vida. Verderop in de straat, de heuvel op, zit What's Cup, een café met uitzicht over de baai van Haad Yao.
We bezochten Bubba's Roastery op 19 februari 2025, toen we in de omgeving van Haad Yao verbleven, en bestelden ontbijt en koffie.
Wat maakt Bubba's Roastery bijzonder?
Bubba's is niet zomaar een café dat bonen van een externe leverancier gebruikt. In de vestiging in Haad Yao zit de branderij van de keten, die de koffie levert voor alle drie de Bubba's-cafés op Koh Phangan.
De keten wil het hele koffieproces in eigen hand houden, van de groene boon tot het drankje dat in het café wordt geserveerd.
De branderij levert ook koffie aan andere cafés en bedrijven op Koh Phangan, Koh Samui en Koh Tao, en geeft daarnaast professionele trainingen aan koffiepersoneel.
Een café met een werkende branderij
Het branden gebeurt hier ter plekke, niet in een fabriek ver weg.
De vestiging in Haad Yao is dus zowel het professionele centrum van de keten als een café waar je de hele dag ontbijt, brunch en koffie krijgt.
Dat is een wezenlijk verschil met cafés die gewoon kant-en-klaar gebrande koffie schenken, en het maakt de plek extra interessant voor koffieliefhebbers die ook de professionele kant willen zien.
Hoe ziet het café eruit?
Bubba's Roastery zit in een ruim gebouw met hoge ramen die veel daglicht binnenlaten.
De grote zaal is vrij groot, en in het midden staat een koffiebar met een muur van groene tegels, espressomachines en een drankenstation.
Het design combineert moderne lijnen met natuurlijke materialen en planten, wat de sfeer geeft van een stadscafé op een tropisch eiland.
De koffiebar en de zaal binnen
De koffiebar is een van de opvallendste elementen van de ruimte.
De muur van groene tegels geeft de bar een sterke designuitstraling, en de espressomachines en zetapparatuur staan vooraan, midden in de actie.
De zaal binnen is fijn als je liever binnen zit, uit de zon, aan tafels voor ontbijt en koffie.
Op de ochtend van 19 februari 2025 was het er erg druk, en de zaal binnen zat bijna helemaal vol.
De binnenplaats achter - een rustiger hoekje
Achter de grote zaal ligt een binnenplaats met beschilderde tegels.
De binnenplaats is omringd door groen en grote potplanten, met kleine tafeltjes waar je in een andere sfeer zit dan binnen.
Tijdens ons bezoek, toen de meeste plekken in de zaal al bezet waren, was het op de binnenplaats rustiger.
Het contrast tussen de twee ruimtes is een van de sterke punten van de plek: je kiest tussen de drukke sfeer van het café en een rustiger plekje buiten.
Bedenk wel dat je op warme, vochtige dagen de hitte en de vochtigheid op de binnenplaats meer voelt.
Ontbijt bij Bubba's - wat bestelden we?
Tijdens ons bezoek bestelden we twee verschillende ontbijtgerechten en koffie.
De kaart van Bubba's draait om ontbijt en brunch, met gerechten waarin bekende westerse ingrediënten samengaan met bowls, groenten en andere opties.
De twee gerechten die we bestelden, laten die variatie zien: een klassiek ontbijt met eieren en bacon, en daarnaast een bowl met falafel en groenten.
Ontbijt met omelet, bacon en toast
Het eerste gerecht was een omelet met bacon, plakjes tomaat, toast en boter.
Een klassiek westers ontbijt, het soort dat past bij wie de dag graag begint met eieren, brood en vertrouwde bijgerechten.
Het werd netjes opgediend, met de verschillende onderdelen naast elkaar op het bord.
Falafelbowl, gehakte salade en zuurdesembrood
Het tweede gerecht was een bowl met falafelballetjes, een salade van fijngesneden groenten en een snee zuurdesembrood.
Vergeleken met het ontbijt met eieren en bacon was het een ander soort gerecht, opgebouwd rond groenten, peulvruchten en brood.
Het laat zien dat je bij Bubba's ook gerechten kunt kiezen die niet op een traditioneel westers ontbijt zijn gebaseerd.
De koffie
Bij de maaltijd kwam de koffie in een grote kop, met een hartje in het melkschuim.
Hij zag er zorgvuldig gemaakt uit, met een gladde laag schuim en latte art erop.
Koffie is een centraal onderdeel van de identiteit van Bubba's, dus ook als je voor het ontbijt komt, ben je misschien benieuwd naar de bonen en melanges die er zijn.
Waar komt de koffie van Bubba's vandaan, en kun je bonen kopen?
Interessant aan Bubba's is de nadruk op koffiebonen die in Thailand zijn geteeld.
De keten gebruikt vooral bonen uit de teeltgebieden in het noorden van het land, waaronder Chiang Mai, Chiang Rai en Tak.
Noord-Thailand is een belangrijk teeltgebied voor arabica, dankzij de combinatie van bergachtig terrein, hoogte en een klimaat dat geschikt is voor koffie.
Naast de lokale bonen gebruikt de branderij ook speciale partijen uit Midden-Amerika en Afrika.
Waarom is de herkomst van de bonen belangrijk?
Waar koffie vandaan komt, kan de smaak en het aroma beïnvloeden.
Ook de verwerking van de bonen, de branding en de manier waarop de koffie wordt gezet, bepalen het eindresultaat.
Sommige bonen passen bijvoorbeeld bij espresso, andere zijn beter voor zetmethoden als filter.
Thaise koffie - meer dan bonen uit het buitenland
Thailand wordt wereldwijd minder met koffie geassocieerd dan Colombia, Ethiopië of Brazilië, maar de laatste jaren is er een serieuze lokale koffiecultuur ontstaan.
Via branderijen als Bubba's leer je Thaise koffie kennen bij een plek die zelf met de bonen werkt, niet alleen via een drankje dat in een café wordt geserveerd.
Ben je in koffie geïnteresseerd, dan is het een kans om producten uit andere delen van Thailand te proeven, ook als je op vakantie bent op de zuidelijke eilanden.
Bonen mee naar huis
Ja. De branderij verkoopt koffie in zakken, als hele bonen of gemalen.
In de winkel van Bubba's staan onder meer de Houseblend met een medium branding, de Bold Roast met een donkere branding en single-origin koffie uit Noord-Thailand, zoals Pasemuta Natural uit Chiang Mai.
Zet je thuis graag koffie, dan kan het een handig souvenir van je reis naar Thailand zijn, in plaats van de gebruikelijke toeristenproducten.
Kies de maling die past bij je zetapparatuur, of koop hele bonen als je thuis een molen hebt.
De ontbijt- en brunchkaart - voor wie?
Bubba's past vooral bij wie een café in westerse stijl zoekt, met de nadruk op koffie, ontbijt en brunch.
Het is geen klein Thais eetkraampje, maar een plek met een gevarieerde kaart, een vormgegeven ruimte en service die erop is ingesteld dat je even blijft zitten voor een maaltijd.
Je vindt er gerechten met eieren, brood, groenten en bowls, naast andere brunchgerechten.
Gerechten met groenten en peulvruchten
Naast de ontbijtjes met eieren en bacon staan er ook gerechten met groenten en peulvruchten op de kaart, zoals de falafelbowl die wij bestelden.
Vermijd je bepaalde voedingsmiddelen of volg je een speciaal dieet, check dan bij het bestellen de ingrediënten van het specifieke gerecht.
Het café geeft aan dat je vooraf contact kunt opnemen over dieetwensen.
En glutenvrij eten?
Het is belangrijk onderscheid te maken tussen een gerecht zonder gluten in de ingrediëntenlijst en een gerecht dat wordt bereid onder omstandigheden die geschikt zijn voor mensen met coeliakie.
In een café dat brood, toast en gebak serveert, vraag je als je kruisbesmetting volledig moet vermijden het best direct aan het personeel hoe het eten wordt bereid.
De drie vestigingen van Bubba's op Koh Phangan
Bubba's heeft drie cafés op Koh Phangan, elk met een net iets andere ligging en rol.
Bubba's Roastery - Haad Yao
Dit is de vestiging met de branderij.
Vooral geschikt voor wie in de omgeving van Haad Yao rondtrekt, een ontbijt zoekt of op het eiland gebrande koffiebonen wil kopen.
Bubba's Coffee - Baan Tai
De vestiging in Baan Tai is de eerste van de keten, open sinds 2015.
Ze ligt in het zuidwesten van Koh Phangan en serveert koffie en ontbijt.
Bubba's Coffee - Thong Sala
De vestiging in Thong Sala ligt in het belangrijkste winkelgebied van het eiland, vlak bij de pier.
De ligging is handig als je met de veerboot op Koh Phangan aankomt of vertrekt, of als je in de buurt van Thong Sala bent.
Wil je speciaal de branderij zelf zien, kies dan de vestiging in Haad Yao.
Hoe kom je bij Bubba's Roastery in Haad Yao?
Het café ligt op 56/4 Moo 8, Haad Yao, Koh Phangan.
Het is vrij makkelijk te vinden, want het ligt tegenover de 7-Eleven, aan het begin van de rij cafés in Haad Yao.
Pura Vida zit er direct naast.
Met de auto of scooter
Verken je West-Koh Phangan, dan kun je een bezoek aan het café combineren met het strand van Haad Yao, stranden in de buurt of een rit richting Srithanu en Mae Haad.
Te voet
Verblijf je in het centrale deel van Haad Yao, dan kun je naar het café lopen, afhankelijk van waar je hotel ligt.
Bedenk wel dat sommige accommodaties die onder Haad Yao vallen op heuvels of aan de uiteinden van het gebied liggen.
Check dus de looproute, niet alleen de afstand in vogelvlucht.
Handige gegevens voor je gaat
Naam: Bubba's Roastery - Bubba's Coffee
Ligging: Haad Yao, Koh Phangan, Thailand.
Adres: 56/4 Moo 8, Haad Yao, Koh Phangan, Surat Thani 84280.
Herkenningspunt: Tegenover de 7-Eleven, naast Pura Vida.
Openingstijden: Dagelijks 07:00-17:00, volgens de officiële website in oktober 2026.
Soort zaak: Koffiebranderij, café, ontbijt en brunch.
Zitplekken: Een ruime zaal binnen en een binnenplaats achter, omringd door groen.
Ons bezoek: 19 februari 2025.
Officiële website: bubbascoffee.com
Wat is er nog meer rond Bubba's?
Een voordeel van Bubba's in Haad Yao is dat het aan een strip ligt met een paar van de interessantste cafés in de omgeving.
Pura Vida - direct ernaast
Pura Vida ligt naast Bubba's en is een van de bekende cafés in Haad Yao.
Omdat ze zo dicht bij elkaar liggen, kun je op dezelfde plek kiezen tussen verschillende adressen voor ontbijt en koffie.
What's Cup - koffie met uitzicht op de baai
Verderop in de straat, de heuvel op, zit What's Cup.
Een van de opvallendste dingen daar is het terras met uitzicht over de baai van Haad Yao.
Zoek je een café met een open zeezicht, dan is het een andere optie dan Bubba's, waar de nadruk ligt op de branderij, de ruimte binnen en de binnenplaats.
Het strand van Haad Yao
Je kunt een ontbijt bij Bubba's combineren met een bezoek aan het strand van Haad Yao, een van de bekendste stranden van West-Koh Phangan.
Er is een strook zand, restaurants aan zee en er zijn prachtige zonsondergangen.
Plan je dag zo dat je 's ochtends naar het café gaat, en bewaar de zonsondergang voor het strand.
Is Bubba's Roastery een bezoek waard?
Bubba's Roastery is een interessante optie voor ontbijt en koffie in Haad Yao, vooral door de combinatie van een werkende branderij en een ruim, mooi vormgegeven café.
De zaal binnen, met de hoge ramen en de muur van groene tegels, geeft de plek een ander karakter dan de kleine cafés aan het strand. De binnenplaats achter biedt daarnaast de mogelijkheid om rustiger te zitten.
De kaart biedt een mix van westerse ontbijtjes en meer gevarieerde gerechten, en koffie vormt het hart van de identiteit van de plek.
Zoek je een goed ontbijt als je in Haad Yao bent, dan is dit een plek om te kennen. Voor koffieliefhebbers maakt het feit dat de bonen hier worden gebrand en dat je lokale koffie kunt kopen het bezoek extra interessant.
Je kunt het combineren met het strand van Haad Yao en de cafés in de buurt, zeker als je een hele ochtend in de omgeving wilt doorbrengen.
Meer over het strand, de cafés en de hotels in de buurt: de complete gids voor Haad Yao.
